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自制美奶滋

时序已经来到秋季, 天气不再那么炎热, 心情也跟着换季, 整个人也不再慵懒. 就搞做些事情做做. 好久就想纪录我的自制美奶滋. 就是发懒. 最近冰箱里的美奶滋又没了, 趁着这次的制作, 拍了照片来做一下纪录. 以后久一点没做, 再回来这儿浏览一下下, 不怕忘记. 其实不难, 很简单.

食材: 全蛋 1颗, 二砂糖 80克, 盐巴 4克, 沙拉油或葵花油 360克, 柠檬汁 1/2颗(或是白醋也可) (以上是参考自梦幻厨房在我家).

自制美奶滋



自制美奶滋

开始先将蛋用打蛋器打到起泡

自制美奶滋

然后加入 糖, 盐 混合, 再搅拌.

 

接着慢慢加入葵花油.

自制美奶滋

然后继续用打蛋器打到油被吃进去之后, 再加入一些油. 然后搅拌, 重复加入油, 持续搅拌. 记得油要慢慢加. 等油吃进去后再加 .

自制美奶滋

 直到油剩下差不多30克左右, 加入柠檬汁, 搅拌均匀后, 再慢慢加入剩下的油, 重复前面的动作. 完成后取一干净(事先杀菌烘干)的玻璃罐装起来就完成了. 成品大约500克左右.

自制美奶滋

最后用保鲜膜(可用, 可不用, 我用保鲜膜是防止它沾到盖子),盖住,盖上盖子, 放冰箱. 保存良好的话, 可放一,二个月没有问题. 取用的时候要用干净(干燥)的勺子取出放小碗里使用.(储存时间要按个人保存的方式而定, 我的只是参考喔). 这美奶滋很好吃, 可加入生菜沙拉当沙拉酱,夹面包, 我常常用它来做台式的肉松美奶滋面包. 用途多多. 自己做安全又卫生. 不怕吃到防腐剂等等有的没的.

 

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